Rökt röding röra
När du vill ge din rökta fisk en extra skjuts av smak, är denna enkla kalla sås ett perfekt val. Den kombinerar några grundläggande ingredienser för att skapa en krämig och uppfriskande smakkombination som kompletterar rökt fisk på ett fint sätt. Den ger en mild smak som är perfekt till fisk. Efter rökningen får den svalna av något och komma ned i temperatur. Fjällrödingen serveras med en lätt syrlig hjortronsås och färskpotatis i tunnbröd.
Perfekt som frukost, lunch eller middag. Rör ihop majonnäs och crème fraiche. Blanda ner övriga ingredienser och ställ in i kylen en timme. Då utvecklas smakerna bättre. Jag serverade såsen till den rökta fisken och kokta, färska rödbetor med smör. Varmrökt regnbågslax med tillbehör. Här med förslag på tillbehör som kall crème fraiche-sås med dill, citron, kokt delikatesspotatis och tomat- samt grönsallad.
Enkelt och snabbt att laga till flera och festligt att bjuda på till middag eller lunch. Istället för fryst dill i såsen kan du ta någon dl hackad färsk dill. Varmrökt fisk kan frysas , men blir något blötare i konsistensen. Kokt lax är inte lämplig att frysa. Salta fisken normalt. Låt ligga i kylen i 30 minuter upp till ett dygn. Skall fisken kokas efteråt kan man salta lite extra eftersom en del av saltet försvinner ut i vattnet vid kokning.
Sås till rökt sik, röding med mera
Varmröka görs vid temperaturer på °C. En del kallar det att hetröka om man höjer temperaturen ytterligare — det går ju att komma upp i så mycket som ca °C i en Bradley Smoker och i °C i BBQ-varianterna av Borniak lite beroende på väder och vindförhållanden. Rökt fisk förpackas oftast i vacuumförpackning. Hållbarheten beräknas då till tre veckor. Temperaturen skall hålla ° i butik för att garantera bäst före-datum.
Fetare fisk som lax, röding och makrill behöver vin med hög fruktsyra. Stekt röding : Stek rödingen med skinnsidan ner i oljan i en stekpanna minuter.
Sås till rökt fisk – Recept
Vänd och stek minuter på köttsidan. Krydda med salt och peppar. Rökt fisk blir mycket smakrik, och en liten mängd räcker lång väg. Använd den i sallader, röror, pastasåser och på smörgåsar. Smaken matchas väl med pepparrot, kapris, rädisa, citron, dill och olika typer av lök. Skiva upp lax i tunna skivor om den inte redan är skivad. Lägg upp laxskivorna på ett fat och garnera med dillkvistar. Servera den kallrökta laxen med kokt potatis, romsås, citronklyftor och sallad.
Spara mitt namn, min e-postadress och webbplats i denna webbläsare till nästa gång jag skriver en kommentar. Innehållsförteckning visa. Vad ska man äta till rökt röding? Vad äter man till rökt öring? Vad passar till röding? Vad kan man äta till rökt fisk? Vad kan man göra med rökt röding? Kan man frysa rökt röding? Hur länge ska fisken ligga i saltlake? Hur Varmröker man fisk? Hur länge håller sig rökt fisk?