Är rabarber en bär
11 saker du kanske inte visste om rabarber. 1.
Rabarberväxten kommer ursprungligen från Ryssland, Mongoliet och norra Kina där den har odlats i över år. 2. Den är en grönsak, fast rabarbern används oftast på samma sätt som frukt och bär. 3. Rabarber Rheum rhabarbarum är en art i familjen slideväxter. Rabarber är en grönsak där bladskaften är ätliga [ 1 ]. Vanligtvis äts rabarber som kokt till kräm , saft eller i paj. Rabarbern är mycket sur, så det krävs mycket socker vid tillagning, men dock ej nödvändigt.
Den syrliga rabarbersmaken kommer från den för människan ogiftiga äppelsyran , [ 2 ] som är flitigt förekommande i bladskaften. Bladen innehåller särskilt mycket oxalsyra, och äts inte. Rabarber är en relativt ung kulturväxt. På talet odlades rabarber som medicinalväxt och först när sockret blev vanligt och billigt under och talen började man äta växten. Det var först på talet som rabarber beskrevs som föda.
Det finns uppgifter från talet att man åt rabarberstjälkar tillsammans med lammkött och som vårprimör, råa med salt och peppar. Tidigare användes bladen i matlagning - stjälkarna kastades. Under andra världskriget avled fem personer i England efter att ha ätit både stjälkar och blad [ 5 ]. Carl Fredrik Hoffberg beskrev att bladen åts stuvade och i soppor. Arten är ursprunglig i östra Sibirien , Mongoliet och nordöstra Kina.
Odlad och förvildad på andra platser. De första odlingarna av rabarber i Sverige kan ha varit i Majorna "eftersom det säges, att rabarbern första gången i Sverige odlades på Kungsladugårds ägor. Carl Fredrik Hoffberg beskriver att Peter Jonas Bergius importerade frön från Sibirien och planterade rabarber i Bergianska trädgården.
11 oväntade fakta om rabarber
Även en herr Hallén hade med framgång odlat rabarber i Tierps socken. Baron Ehrensvärd anlade omkring en rabarberplantering vid Södertuna , och beskrev i Vetenskapsakademiens handlingar hur rabarberrötter kunde torkas. Det är en stor flerårig ört , 50— cm hög. Stjälkarna är kraftiga, ihåliga, kala eller håriga vid noderna. Bladstjälkarna på basalbladen är kraftiga, vanligen kortare än bladskivan, vanligen luden. Bladskivan är ljust grön, ibland mörkt purpurröd undertill, mörkt grön på ovansidan, triangulärt-äggrund med hjärtlik bas 12—40 —55 × 10—30 —60 cm, med krusiga eller vågiga kanter.
Stjälkbladen är mindre. Blomställningarna är stora, nertill ledade. Blommorna är 2,5—4 mm i diameter, kalkblad sex, grönvita till gulvita. Frukten är en vingad nöt, 1,5—2 mm lång. Vid Julita gård fanns tidigare en referenssamling av cirka 80 rabarbersorter. Inom programmet för odlad mångfald Poms Sparriupprop inventerades rabarber in och utvärderades i provodling. Innehåll flytta till sidofältet dölj.
Rabarbertid!
Artikel Diskussion. Läs Redigera Redigera wikitext Visa historik. Verktyg Verktyg. På andra projekt. Commons Wikispecies Wikidata-objekt. Botanisk beskrivning [ redigera redigera wikitext ]. Olika arter av släktet rabarber [ redigera redigera wikitext ]. Referenser [ redigera redigera wikitext ]. Arkiverad från originalet den 11 juli Läst 10 juli Arkiverad 14 juli hämtat från the Wayback Machine. Läst 2 november Den virtuella floran.
Läst 12 maj