Göra egen laktosfri mjölk
Gör så här. Vispa ner mjölet i ca 2 dl vätska så det blir klumpfritt. Koka upp resten av vätskan och häll sedan ner mjölblandningen, aprikospuré/vanilj och fett. Låt svalna något och häll upp i en större flaska. Kan förvars i kyl ca dagar. Servera i nappflaska eller pipmugg. Det används ofta i bakverk, desserter, soppor och såser eller till och med i kaffe, te och smoothies för extra fyllighet. Det finns dock flera anledningar till att du kan behöva byta ut den.
Vissa människor tolererar den inte bra på grund av dess laktosinnehåll, medan andra helt enkelt inte gillar smaken. För det första finns det många anledningar till varför du kan behöva ett alternativ till kondenserad mjölk. Det finns flera bra alternativ för att ersätta kondenserad mjölk, bland annat vanlig mjölk, laktosfri mjölk, grädde, halv och halv mjölk och mjölkpulver. En kopp helmjölk ml innehåller kalorier, 13 gram kolhydrater, 8 gram fett och 8 gram protein.
En kopp kondenserad mjölk innehåller kalorier, 25 gram kolhydrater, 19 gram fett och 17 gram protein. Om du använder mjölk som ersättning i såser kan du behöva använda något för att förtjocka den, till exempel mjöl eller majsstärkelse. Vid bakning kan du behöva mer torra ingredienser och lite mer socker för att få samma smak och konsistens. Men om du helt enkelt har slut på kondenserad mjölk är det mycket enkelt att göra den av vanlig mjölk hemma.
Föreslagna för dig: De 9 bästa mjölkfria ersättningarna för mjölk. Om du är laktosintolerant kan du dessutom använda laktosfri mjölk. Denna mjölk har enzymet laktas tillsatt för att bryta ner det socker som personer med laktosintolerans har svårt att smälta. Sammanfattning: Mjölk innehåller mindre kalorier och fett och kan användas som ersättning i vissa recept. Du kan också göra din egen kondenserade mjölk av vanlig mjölk genom att värma den på spisen för att avdunsta vattnet.
Laktosfri mjölk är också en lämplig ersättning. Grädde kan användas som ersättning för kondenserad mjölk i såser, soppor, pajfyllningar, bakning, grytor, frysta desserter och vaniljsåser i ett förhållande på Eftersom grädden har en mycket högre fetthalt än kondenserad mjölk är den både tjockare och innehåller fler kalorier. En kopp grädde ml innehåller kalorier, 7 gram kolhydrater, 88 gram fett och 5 gram protein. På grund av det höga kaloriinnehållet är grädde ett bra alternativ för personer som försöker öka sitt kaloriintag.
Det är dock kanske inte det bästa alternativet för personer som försöker gå ner i vikt. Sammanfattning: Grädde är ett tjockare och rikare alternativ till kondenserad mjölk och kan användas i de flesta recept. Den innehåller mycket mer kalorier och fett. Dess konsistens är lite tjockare än den förångade mjölkens. Den används vanligen i kaffe, men den kan också användas i alla recept som kräver grädde eller kondenserad mjölk.
En kopp ml halv och halv innehåller kalorier, 10 gram kolhydrater, 28 gram fett och 7,2 gram protein. Föreslagna för dig: 9 imponerande hälsofördelar med mandelmjölk. Den innehåller mer fett och mindre protein och socker än kondenserad mjölk. Den kan användas i de flesta av samma recept.
Laktosfri kondenserad mjölk – En krämig och mumsig alternativ
Den kan återställas till mjölk genom att man tillsätter vatten. Det kan dock tillsättas torrt i vissa recept, t. Om du vill använda pulveriserad mjölk i stället för kondenserad mjölk kan du helt enkelt minska mängden vatten som du normalt skulle ha tillsatt. Detta ger en tjockare produkt som du kan använda som evaporerad mjölk. Du kan behöva experimentera lite för att få rätt konsistens eftersom olika märken behöver olika mycket vatten.
Näringsmässigt är den nästan lika som kondenserad mjölk, beroende på hur mycket pulver du använder. Sammanfattning: Mjölkpulver är vanlig mjölk som har dehydrerats tills den är helt torr.
Ersättning för kondenserad mjölk
Om du vill använda den i stället för kondenserad mjölk kan du använda mer pulver eller mindre vatten när du återställer den. Det finns många växtbaserade produkter som kan användas i stället för kondenserad mjölk, t. Den tillverkas genom att man blötlägger torkade sojabönor, maler dem i vatten och sedan filtrerar bort de större delarna för att få en produkt som ser ut som mjölk.
Av all växtbaserad mjölk kommer soja närmast normal mjölk när det gäller kalorier, proteininnehåll och smältbarhet. Kalcium, andra vitaminer och mineraler tillsätts vanligtvis i kommersiella sorter. En kopp sojamjölk ml innehåller kalorier, 8,4 gram kolhydrater, 5 gram fett och 7 gram protein. Detta är ungefär en tredjedel av de kalorier som finns i kondenserad mjölk och mindre än hälften av proteinet.
Sojamjölk kan upphettas och vatteninnehållet minskas för att använda den som kondenserad mjölk. Smaken är något annorlunda, men i de flesta recept märks det inte.